Publicerad 2001   Lämna synpunkter
SÅTÉ, äv. SAUTÉ såte4, r.; best. -n, äv. -en; pl. -er.
Ordformer
(sauté 1871 osv. såté 1914 osv.)
Etymologi
[av fr. sauté, substantiverat p. pf. av sauter, hoppa, av lat. saltare, dansa, till salire, hoppa (se SALTO); med tanke på köttbitar som skakas o. fås att hoppa på stekjärnet. — Jfr SÅTERA]
kok. maträtt bestående av tunt skurna bitar (oftast av njure l. kalvkött), snabbt stekta (på stekjärn l. i gryta), stuvade i grädde l. vin o. dyl. o. smaksatta med kryddor. Dalin 704 (1871). SAOL (1998: sauté). — jfr NJUR-SÅTÉ.

 

Spalt S 16001 band 33, 2001

Webbansvarig