| Publicerad 2006 | Lämna synpunkter |
TOURNEDOS tw1rnedå4 l. to1– l. 302 l. med mer l. mindre genuint franskt uttal, r.; best. -en tw1rnedå4n l. to1– l. 302; pl. -er tw1rnedå4er l. to1– l. 3020; äv. (med samma uttal) TOURNEDO, r.; best. -n; pl. -er.
kok. tjock skiva av oxfilé, lätt stekt l. grillad (jfr CHATEAUBRIAND); äv. dels om det styckade köttet före tillagning, dels (i utvidgad anv.) om liknande rätt tillagad av annan råvara. 2NF 29: 512 (1919). Han tänkte att egentligen mådde man inte så bra av tournedos med bearnaissås som man ville tro. Thorén Herre 53 (1942). Tournedos av torsk. KvällsP 5 ⁄ 9 2000, s. 22. Lite tjockare kött som tournedos blir perfekt om det .. (bryns) och sedan .. får bli färdigt i ugnen. Expressen 17 ⁄ 11 2000, s. 54.
Spalt T 2181 band 35, 2006