Publicerad 1991   Lämna synpunkter
STRUDEL strω4del l. strω3del2, äv. med mer l. mindre genuint tyskt uttal., r.; best. -n; pl. -dlar.
Etymologi
[liksom d. strudel av t. strudel, strömvirvel, spiralformigt bakverk, av mht. strudel, strömvirvel; till nollstadiet av fht. stredan, brusa, till den rot som föreligger i gr. ῥόϑος, vågbrus]
kok. om bakverk bestående av rullar l. snäckor l. dyl. formade av smördegsliknande deg, lövtunt utkavlad o. fylld med olika frukter l. dyl. Salomonson Wechsberg Wienerkök. 178 (1969).
Ssg: STRUDEL-DEG. kok. jfr deg 1. Korvar, inbakade i strudeldeg. DN 20/11 1966, s. 50.

 

Spalt S 12746 band 31, 1991

Webbansvarig